Receitas e Culinárias - Salada de Abobrinha com Hortelã e Uvas Passas

Salada de Abobrinha com Hortelã e Uvas Passas

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Em dúvida sobre o que preparar de acompanhamento para o almoço de hoje? Essa receita chegou na hora certa, afinal a abobrinha tem um casamento perfeito com a hortelã. Faça essa salada e acabe de vez com essa incerteza =)
  
Ingredientes:
2 abobrinhas médias
2 colheres (sopa) de uvas passas escuras
6 folhas de hortelã bem picadinha
¼ xícara (chá) de vinagre
¼ xícara (chá) de azeite
Pitada de sal
Pitada de orégano
Pimenta a gosto
Modo de Preparo:

Higienize as abobrinhas e com o auxílio de uma faca de serra, raspe levemente a casca. Após, corte-as em rodelas de, aproximadamente, 1 cm.

Em uma panela, ferva 1 litro de água. Quando estiver borbulhando, acrescente as rodelas de abobrinha e deixe por 2 minutos. Retire após esse tempo e coloque-as em um recipiente com água bem fria por 1 minuto. Escorra a água e reserve. Repita essa operação até o término de toda a abobrinha.

Em um outro vasilhame, misture os temperos (vinagre, azeite, sal, orégano, pimenta, uvas passas e hortelã). Mergulhe as rodelas de abobrinhas nessa mistura e acomode-as em um refratário e após o término, espalhe as uvas passas por cima. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Bom Apetite!

  

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Receitas e Culinárias - Índia: reinventando, sempre

Índia: reinventando, sempre

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Índia: reinventando, sempre

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Estou no norte da Índia, aos pés dos Himalaias e amanhã zarpo viagem ainda mais ao norte. Por enquanto tenho Internet suficiente para dar notícias das comidas de rua, dos vegetais assados no forno tandorri – que é uma espécie de buraco quente onde se fazem maravilhosos pães-,  inclusive o famosos chapattis.
A comida em um país de um bilhão e duzentos milhões de pessoas é assunto que não tem começo e nem fim. É atividade ininterrupta: para viver na matéria e para alimentar o espírito pois se oferece comida aos deuses diariamente.
Nunca deixo de me espantar com a diversidade que se encontra e com o fato de poder sempre experimentar coisas diferentes todos os dias. Hoje comi vegetais assados no “buraco quente” com especiarias e pimentas diferentes .  E agora tenho mas um “prato predileto”.

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Receitas e Culinárias - Pão Integral

Pão Integral

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Pão Integral

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 Primavera, estação das flores e para nós aqui de muita chuva. Hoje amanheceu chovendo e a tarde foi sem chuva, mas nublada. Um ótimo dia para se fazer algo no forno, eu prefiro dias assim e hoje fiz um pão integral bem caseiro. Bom, na verdade 50% integral pois levou farinha de trigo. Vamos a receita simples e fácil e em menos de duas horas o cheirinho de pão assando já tomava conta da casa toda. Ficou um pão fofinho e foi perfeito para o lanche da tarde.

INGREDIENTES:
500 gr  de  farinha de trigo integral;
500 gr de farinha de trigo branca;
02 colheres de (sopa) de fermento de pão seco;
01 colher (sopa) rasa de sal;
03 colheres de (sopa) de óleo;(eu usei de soja).
02 ovos inteiros;
água morna;
Coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Adicione os ovos e um pouco de água morna para poder misturar os ingredientes.Bata bem com uma colher de pau ou com as mãos. Vá adicionando água até obter uma massa que desgrude das mãos.Coloque sobre uma superfície lisa e amasse bem, se precisar coloque mais um pouco de farinha de trigo.Deixe crescer por meia hora ou até dobrar de volume.(eu costumo usar água morna para deixar a vasilha com a massa do pão em banho maria). Amasse mais uma vez e coloque nas formas untadas com farinha.Deixe crescer mais meia hora. Asse em forno pré aquecido (220°C, vai depender do forno) por 40 minutos.

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Receitas e Culinárias - Comida Nordestina ou Mineira?

Comida Nordestina ou Mineira?

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Comida Nordestina ou Mineira?

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Fui pra cozinha com a ideia de fazer Jabá com Jerimum ou…
Carne seca com Abóbora!
Mas aí a coisa foi tomando gosto!
Resolvi também fazer uma Couve Mineira…
Uma Farofinha de Alho…
Umas Costelinhas de Porco com Melado e Cebolas…
Um feijão branco…
Uau!
Esse troço tava bom demais!
A carne seca sempre que a uso nem me preocupo
em deixá-la de molho para dessalgar, pois faço isso na hora!
Cozinho ela (depois de limpar as gordurinhas) na panela de
pressão por 10 minutos depois que chia. Aí troco a água e faço
tudo de novo, por 3 vezes. Pronto: além de dessalgada,
já vem cozidinha, cozidinha!
Depois é só desfiá-la e jogar na frigideira com muita cebola.
Finalizo com cheiro verde picado.
A costelinha de porco dei uma aferventada de uns 5 minutos.
Depois coloquei numa travessa com pedaços de cebola.
Reguei tudo com melado, cobri com papel alumínio
e levei ao forno por 30 minutos. Ela já veio temperada
por isso não me preocupei em colocar mais sal, apesar de tê-la cozido.
Finalizei retirando o papel para que ela dourasse.
Aproveitei o forno para assar pedaços de abóbora:
reguei com azeite, flor de sal, alecrim. Não coloco papel
alumínio – vai direto pro forno por mais ou menos 40 minutos.
O tempo da costelinha, hehe..
Feijão branco na panela de pressão por 20 minutos – abro
e tempero – aqui usei alho e bacon. Mais 10 minutos na pressão
e tá pronto também.
Farofa e couve no alho – vai gostar assim de alho, kkkk…
Detalhe que era tanta informação no prato que nem fiz arroz!
Uell, uéll.. eita comida arretada, uai!!!

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